热电偶是一种测量温度的传感器，基于热电效应原理工作。它由两种不同的金属导线组成，通常是铜和铜镍合金。当两种金属导线的接触点处于不同温度时，会产生热电势差，即热电效应。这个热电势差与接触点温度差成正比。

热电偶是一种常用的温度传感器，具有广泛的应用和一定的测量精度。它的优势包括宽温度测量范围、快速响应速度、耐高温性能、抗干扰能力强、简单结构和经济实用。这些优势使得热电偶在工业和实验室等领域得到广泛应用。

热电偶可以在高温环境下工作，能够承受高温热源的测量，适用于高温工艺控制和热处理等应用；热电偶具有良好的抗干扰能力，能够在噪声环境下准确测量温度，适用于复杂工况下的温度监测。

热电偶的结构相对简单，由两种金属导线组成，易于制造和安装，适用于多种应用场景；热电偶相对于其他温度传感器来说，成本较低，具有较高的性价比，适用于大规模应用和成本敏感的项目。

热电偶在实验室中常用于科学研究和实验，例如在化学、物理、材料科学等领域中，用于测量样品的温度变化；热电偶在热处理过程中起到重要作用，用于监测和控制金属材料的加热和冷却过程，确保工件达到所需的温度和热处理效果。